みなさんは「一晩(ひとばん)寝(ね)かしたカレー」「カレーは寝かしたほうがおいしい」などという表現(ひょうげん)を聞(き)いたことがありますか?
【食べ物を「寝かす」の意味は?】
「寝かす」は「寝る(自動詞)」とペアになる他動詞(たどうし)です。人(ひと)に使(つか)われる動詞(どうし)ですが、食べ物(たべもの)・料理(りょうり)に使われると「熟成(じゅくせい)・発酵(はっこう)させるために、一定時間(いっていじかん)置(お)いておく」という意味(いみ)になります。おいしくなるように置いておいたり、生地(きじ)が使いやすくなるように少(すこ)し置いておいたりする時によく使われる言葉(ことば)です。また食材(しょくざい)に味(あじ)がしっかりつくように、置いておく場合(ばあい)にも使われます。
【「寝かす」を使うもの】
・カレー→熟成させる
・パン生地→発酵させる
・ピザ生地→発酵させる
・クッキー生地→使いやすくするため
・うどん生地→腰(こし)が出るようにするため
・唐揚げ(からあげ)→肉(にく)に味をしっかりつけるため など
「寝かす」は「寝かせる」とも言(い)われ、同(おな)じ意味で使われます。日常会話(にちじょうかいわ)でもよく使われますので覚えておくといいと思います😊
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【食べ物を「寝かす」の意味は?】
「寝かす」は「寝る(自動詞)」とペアになる他動詞(たどうし)です。人(ひと)に使(つか)われる動詞(どうし)ですが、食べ物(たべもの)・料理(りょうり)に使われると「熟成(じゅくせい)・発酵(はっこう)させるために、一定時間(いっていじかん)置(お)いておく」という意味(いみ)になります。おいしくなるように置いておいたり、生地(きじ)が使いやすくなるように少(すこ)し置いておいたりする時によく使われる言葉(ことば)です。また食材(しょくざい)に味(あじ)がしっかりつくように、置いておく場合(ばあい)にも使われます。
【「寝かす」を使うもの】
・カレー→熟成させる
・パン生地→発酵させる
・ピザ生地→発酵させる
・クッキー生地→使いやすくするため
・うどん生地→腰(こし)が出るようにするため
・唐揚げ(からあげ)→肉(にく)に味をしっかりつけるため など
「寝かす」は「寝かせる」とも言(い)われ、同(おな)じ意味で使われます。日常会話(にちじょうかいわ)でもよく使われますので覚えておくといいと思います😊
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