みなさんは「一晩（ひとばん）寝（ね）かしたカレー」「カレーは寝かしたほうがおいしい」などという表現（ひょうげん）を聞（き）いたことがありますか？





【食べ物を「寝かす」の意味は？】

「寝かす」は「寝る（自動詞）」とペアになる他動詞（たどうし）です。人（ひと）に使（つか）われる動詞（どうし）ですが、食べ物（たべもの）・料理（りょうり）に使われると「熟成（じゅくせい）・発酵（はっこう）させるために、一定時間（いっていじかん）置（お）いておく」という意味（いみ）になります。おいしくなるように置いておいたり、生地（きじ）が使いやすくなるように少（すこ）し置いておいたりする時によく使われる言葉（ことば）です。また食材（しょくざい）に味（あじ）がしっかりつくように、置いておく場合（ばあい）にも使われます。






【「寝かす」を使うもの】

・カレー→熟成させる
・パン生地→発酵させる
・ピザ生地→発酵させる
・クッキー生地→使いやすくするため
・うどん生地→腰（こし）が出るようにするため
・唐揚げ（からあげ）→肉（にく）に味をしっかりつけるため　など




「寝かす」は「寝かせる」とも言（い）われ、同（おな）じ意味で使われます。日常会話（にちじょうかいわ）でもよく使われますので覚えておくといいと思います😊


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